Comunidad Joomla!

Excelente si ya te funciona!
Mmmm, el archivo del idioma que hay dentro de nuestro paquete, viene guardado con formato ISO-8859-15 (al igual que los nuevos archivos que te has descargado). Si se editaron esos archivos; pero, por jemplo se guardaron en formato UTF-8, como te comentaba al principio, puede ocasionar este tipo de problemas (lo mismo con otros archivos del CMS, aunque no sean del idioma).

viendo el paquete Comunidad_Joomla_1.0.15-Evolucion, la fecha del lenguje spanish es 210208 y esta q baje es 290708, no se si tendra algo q ver

No, en principio no tiene nada que ver con la fecha. El punto que te comento, solo tiene que ver con el formato en el que finalmente se quedan guardados los archivos en tu espacio web. Si en origen están en un formato correcto, lo más usual cuando se produce este tipo de falla, debida a esto, es porque al editarse alguno de los archivos, se quedó guardado en una codificación que no es la apropiada.

En otras ocasiones, puede deberse a que nuestro servidor no tiene instalada esa codificación que necesitamos usar en particular, o, que se ha modificado la codificación desde la configuración global por una que no es la apropiada..

Por eso te comentaba que, si lo único que has hecho para arreglarlo ha sido sobrescribir los archivos del idioma, lo más probable es que sea debido a que, tras haberlos editado, se hayan guardado en un formato que no era el apropiado (como el utf-8, cuando se trata de Joomla! 1.0.x)