Si no buscas alguna funcionalidad especial de Fabrik te recomendaria Facileforms
De todas formas lo mas parecido que he visto de este componente como tutorial es su wiki... aunque está en ingles, pero bueno, un buen traductor te puede ayudar.
Facileforms además cuenta con su traducción al español y unos ejemplos que son de mucha utilidad.
Wiki Fabrikhttp://fabrikar.com/index.php?option=co ... i:dokuwikiFacileforms Oficial Ingleshttp://www.facileforms.bizWiki Facileformshttp://www.facileforms.biz/wiki/Main_PageUn saludo y espero que te haya sido de ayuda!